Arrêtez de jeter votre marge à la poubelle.
80% des pertes en restauration viennent d'une mauvaise gestion. Reprenez le contrôle de votre chambre froide avec un inventaire précis, rapide et valorisé en temps réel.
Le comptage
réinventé.
Une solution mobile conçue pour les conditions réelles de la restauration. Vos collaborateurs réalisent leurs inventaires directement sur le terrain, assurant une correspondance exacte entre le stock physique et votre tableau de bord.
Précision Terrain
- Scan QR & Code-barres
- Balance connectée Bluetooth (pesée directe dans l'app)
- Sonde thermique connectée (relevés HACCP automatiques)
- Mode Hors-ligne (Chambre froide)
- Unités de mesure personnalisées
Contrôle & Valorisation
- Méthode FIFO automatisée
- Suivi des DLC & Traçabilité
- Valorisation CUMP en temps réel
Intelligence Stocks
- Analyse automatique des écarts
- Alerte de sur-stockage
- Suggestions de commandes par IA
Inventaire en cours
Chambre Froide
Bœuf Haché VBF
Unité: Kg
Blanc de Poulet
Unité: Kg
Entrecôte 250g
Unité: Pièces
Saumon Fumé
Unité: Kg
Transformer votre stock
en trésorerie disponible.
Nous ne nous contentons pas de compter. Nous aidons vos équipes à organiser, étiqueter et optimiser chaque centime stocké.
Organisation Physique
Accompagnement sur l'étiquetage de vos zones de stockage : chaque produit est rattaché à son emplacement exact (chambre froide, réserve, économat...) pour un comptage 3x plus rapide et sans oublis.
Formation Terrain
Vos équipes apprennent à utiliser l'app en situation réelle. Plus besoin de repasser derrière eux.
Analyse Écarts Expert
Votre consultant analyse les écarts entre stock théorique et réel pour stopper immédiatement les coulages ou erreurs de production.
Réduire les pertes cuisine : ce que le stock papier ne montre jamais
80% des pertes en restauration viennent d'une mauvaise gestion de stock — pas d'un manque de matière première.
Avec un inventaire papier ou tableur, l'écart entre stock théorique (ce qui devrait rester d'après les ventes) et stock réel (ce qui est physiquement en chambre froide) n'est découvert qu'au moment de l'inventaire mensuel — souvent trop tard pour comprendre d'où vient la perte : casse, vol, péremption, ou erreur de portion en cuisine.
Un logiciel de gestion de stock pour restaurant calcule le stock théorique en continu à partir des ventes et des fiches techniques, le compare au stock réel scanné en cuisine, et alerte sur les DLC qui approchent avant qu'un produit ne parte à la poubelle. La valorisation se fait automatiquement en CUMP (coût unitaire moyen pondéré), pas au doigt mouillé.
C'est particulièrement utile pour la gestion du food cost : un écart de stock inexpliqué se traduit directement en marge perdue, et sans outil de suivi en temps réel, cette perte reste invisible jusqu'au bilan de fin de mois.
Questions fréquentes
Comment réduire les pertes en cuisine dans un restaurant ?+
Les trois leviers principaux sont : un suivi DLC avec alertes avant péremption, un contrôle des écarts entre stock théorique et stock réel à fréquence rapprochée (pas seulement en fin de mois), et une traçabilité des sorties de stock par recette pour identifier les dérives de portion.
Qu'est-ce que la valorisation CUMP et pourquoi c'est important ?+
Le CUMP (coût unitaire moyen pondéré) valorise le stock au coût d'achat réel moyen, pas au dernier prix payé. C'est la méthode la plus fiable pour calculer un food cost exact, surtout quand les prix fournisseurs fluctuent.
Un inventaire digital remplace-t-il l'inventaire physique ?+
Non, l'inventaire physique reste nécessaire pour vérifier la réalité du stock. Le digital le rend plus rapide (scan plutôt que saisie manuelle) et surtout comparable en continu au stock théorique, ce qu'un inventaire papier ponctuel ne permet pas.
Reprenez le contrôle
de vos stocks dès demain.
Identifiez vos pertes, optimisez vos commandes et libérez votre trésorerie.